Poulet grillé avec salsa piquante aux fraises
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Temps total: 43 min • Préparation: 35 min • Cuisson: 8 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
L’ajout de piments jalapeno à la salsa aux fruits confère une merveilleuse touche piquante à cette recette. Selon votre préférence, utilisez plus ou moins de pépins de piments jalapeno.
Ingrédients
Lime(s)
1 moyen
Ail émincé
2 cuillère(s) à thé
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit
450 g
Fraises
1 tasse(s)
Ananas
1 tasse(s)
Oignon rouge(s)
¼ tasse(s), tranché(s)
Coriandre
2 cuillère(s) à soupe
Piments jalapeño
2 cuillère(s) à thé
Sucre
1 cuillère(s) à thé
Instructions
1
Préchauffer le gril (ou un poêlon à griller cannelé) à feu moyen-élevé.
2
Zester la lime; réserver. Presser la lime pour en faire du jus; réserver.
3
Dans un bol moyen, combiner 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime, l’ail, 2 ml (1/2 c. à thé) d’huile, le sel et le poivre. Ajouter le poulet au bol; tourner le poulet pour l’enrober des deux côtés et réserver.
4
Dans un autre bol moyen, combiner les fraises, l’ananas, l’oignon, la coriandre, le piment jalapeno, le sucre, le jus de lime qui reste, les 7 ml (1 ½ c. à thé) d’huile qui restent et le zeste de lime réservé; laisser reposer jusqu’au moment de servir.
5
Loin du feu, vaporiser légèrement une grille avec l’enduit de cuisson antiadhésif. Faire griller le poulet en le retournant une fois, jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la viande indique 75 °C (165 °F), 3 ou 4 minutes par côté. À l’aide d’une cuillère, garnir le poulet de salsa et servir.
6
Portion : 1 poitrine de poulet et 75 ml (2/3 tasse) de salsa.
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