Asperges grillées au beurre à l’orange
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Temps total: 15 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 5 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Le jus d’orange adoucit les asperges, concoctant ainsi un bouquet d’été bien équilibré. Cherchez des asperges qui ont toutes la même épaisseur, leur cuisson sera ainsi uniforme.
Ingrédients
Beurre non salé
2 cuillère(s), (30 ml) fondu
Jus d'orange frais
2 cuillère(s), (30 ml)
Sel de table
1 cuillère(s) à thé, (5 ml)
Poivre noir
½ cuillère(s) à thé, (2 ml) fraîchement moulu
Asperge(s) crue(s)
910 g, (2 lb) minces (environ 48), parées
Enduit à cuisson
2 jet(s), végétal
Zeste d'orange
1 cuillère(s) à soupe, (15 ml) râpé finement, comme garniture
Instructions
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Étape 1 Préchauffer le gril à feu moyen.
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Étape 2 Dans un petit bol, mélanger le beurre, le jus, le sel et le poivre; réserver.
3
Étape 3 Vaporiser les asperges d’enduit végétal hors du feu, puis les mettre sur le gril. Griller les asperges, en les retournant une seule fois, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et qu’on y voit les traces du gril, environ 5 minutes.
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Étape 4 Mettre sur un plateau de service et badigeonner du mélange à base de beurre; garnir de zeste d’orange.
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Étape 5 Taille d’une portion : 6 asperges
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