Alles over aardbeien

Vitamines
In 100 gram aardbeien zit meer vitamine C dan in 100 gram citroen of sinaasappel. Vitamine C helpt je lichaam om vrije radicalen af te weren en onschadelijk te maken. Door de vitamines A, E en K ondersteunen aardbeien niet alleen de celgroei en het gezichtsvermogen (vitamine A), maar hebben ze ook een celbeschermende werking (vitamine E) en kunnen ze bijvoorbeeld bij vrouwen in de overgang osteoporose verlagen (vitamine K). Het foliumzuur in aardbeien is vooral voor zwangere vrouwen belangrijk, aangezien ons lichaam dit niet zelf kan aanmaken.

Mineralen
Aardbeien zijn rijk aan onder andere calcium, fosfor, magnesium, ijzer en zink. Calcium en fosfor zorgen voor sterke botten en ondersteunen belangrijke stofwisselingsprocessen. Magnesium is niet alleen belangrijk voor het prestatievermogen van je spieren, maar draagt ook bij aan het stabiliseren van je zenuwstelsel en vermindert daardoor stress. IJzer is nodig voor het zuurstoftransport in het lichaam. Zelfs de kleine groene pitjes zijn leveranciers van belangrijke voedingsstoffen, want ze bevatten zink. Door zink wordt het afweersysteem ondersteund en de slijmvliezen worden beter bestand tegen virussen.

Secundaire plantenstoffen
Aardbeien bevatten onder andere flavonoïden en fenolzuren – de zogenaamde polyfenolen – die beschermen tegen hart- en vaatziekten, ziektekiemen onschadelijk maken en ontstekingsremmend werken.

Invriezen? Hoe dan?
Heb je te veel aardbeien gekocht? Vries ze dan in! Was ze voorzichtig en verwijder de kroontjes. Leg de aardbeien naast elkaar op een bakplaat en zet even in de diepvries. Doe ze vervolgens in een diepvrieszakje. Zo ontstaan er geen drukplekken en kun je eenvoudig steeds een portie uit het zakje halen. Voordeel ten opzichte van gekochte diepvriesaardbeien: je weet zeker dat er geen suiker is toegevoegd.

Heb je er geen moeite mee om elke dag een schaaltje aardbeien te eten?
Geen probleem. Met slechts 29 kcal en een voor fruit zeer laag suikergehalte van slechts 5,1 gram per 100 gram kun je er met een goed geweten van eten. Daar kan geen enkel dessert tegenop!

Zijn ze vers en rijp?
Aardbeien rijpen niet na, dus je moet ze zo rijp mogelijk kopen. Verse rijpe aardbeien…

• …ruiken aromatisch en fruitig.

• …zijn felrood en glanzend.

• …zijn sappig en hebben stevig vruchtvlees.

• …hebben frisse groene blaadjes.

• …hebben makkelijk verwijderbare kroontjes.

Het voordeel als je aardbeien uit Nederland koopt? Door de korte transportwegen worden ze pas vlak voor consumptie geplukt en zijn dus verser dan aardbeien uit andere landen.