Tour du monde des petits-déjeuners
Vous êtes un habitué du sucre le matin ? C'est en fait plutôt rare, à travers le monde. Sortez des sentiers battus avec nos alternatives aux petits-déjeuners hexagonaux !
L'équilibre alimentaire, dès le matin...
Ce n'est a priori pas vraiment le credo du petit-déjeuner anglais, qui rassemble plutôt beaucoup de viande (et un peu de légumes) frite dans une assiette. C'est très bon, mais pas nécessairement pour la ligne et la santé... Heureusement les Anglais ne mangent pas, en réalité, un tel festin tous les jours - le Full English est généralement davantage un repas indiqué pour ces dimanches où l'on se lève tard...
Le quidam opte ainsi la plupart du temps pour du porridge (flocons d'avoine cuits dans du lait ou de l'eau), très rassasiant et/ou du muesli dans du lait ou du yaourt - le pain de seigle grillé (plutôt une spécialité allemande, à l'origine) et/ou quelques crumpets ont également une place de choix sur la table, à côté de quelques marmelades et de beurre, indissociable de l'idée même de toast. Et pourquoi pas, un œuf à la coque.
Il convient de respecter l'équilibre alimentaire dès le matin - la fonction du petit déjeuner, comme tout les repas, étant d'apporter l'énergie nécessaire, les nutriments indispensables et de rassasier jusqu'au prochain repas. Evidemment, le petit déjeuner anglais que l'on connait ressemble plutôt à cela : des tranches de bacon (taillées et préparées à l'Anglaise, c'est à dire épaisses et en forme de « raquette » - suivez ce lien pour voir ce dont il est question), des saucisses Cumberland (l'équivalent outre-Manche des saucisses de Toulouse) cuites au four, du boudin, un ou plusieurs œufs, des baked beans (haricots cuits dans une sauce tomate), des hashedbrowns (paillassons de pommes de terre et oignons), quelques champignons frits et un peu de tomate, frite, elle aussi. A essayer au moins une fois dans sa vie. Mais pas question d'en prendre l'habitude !
Un vrai repas ?
Lorsqu'on vous dit que le petit déjeuner est un repas aussi important que les autres de la journée... de nombreux pays à travers le monde ont des plats (salés) traditionnels pour rompre le jeûne nocturne - préparés pour être servis tous les jours.
En Israël, par exemple, il est coutume de servir le shakshuka: des œufs pochés dans de la sauce tomate. Dans les hôtels, ce plat peut être accompagné d'une petite omelette, thon, olives, pain, confiture(s), salade...
Au Pakistan, on sert le nihari - un curry de viande épicée. Et aux Philippines, le tapsilog : du riz accompagnée de viande séchée et d'un œuf au plat.
Des restes pour le petit déj' ?
Si l'idée peut paraître de prime abord saugrenue, sachez que ce que les colombiens apprécient le matin, plus encore que de manger salé, est de manger les restes de la veille. Et pourquoi pas ? Après tout, si le petit déj' est un repas comme les autres, il n'a pas à rougir face au dîner et au souper... à condition de bien répartir les apports sur la journée !
Vous l'aurez compris au travers de ce petit tour du monde : le petit déjeuner est un repas qui compte, au même titre que les autres - et il est toujours possible de faire preuve d'originalité pour cuisiner de bons plats rassasiants - même le matin.