Pêches, abricots et nectarines

Bons pour la santé, savoureux et colorés les fruits sont les véritables stars de la période estivale. Nombreux sur les étals des marchés, vous ne savez pas lesquels choisir ! Et si vous remplissiez votre panier de fruits jaunes de saison ? Cette semaine pour vous aider à faire vos courses on vous parle des pêches, des abricots et des nectarines.

Ces fruits jaunes apportent des fibres, des vitamines, ainsi que des minéraux. Composés essentiellement d'eau, ils sont peu caloriques, rafraichissants et sont idéals pendant les fortes chaleurs. La pêche et la nectarine peuvent avoir une chair blanche, jaune ou sanguine et ont un goût acidulé et peu sucré. Ces fruits se mangent nature en collation, en dessert ou encore dans des recettes sucrées-salées. Profitez de la pleine saison (juin, juillet, août) pour les ajouter à vos plats, accompagnements et desserts préférés.

Comment les choisir : ils doivent avoir une bonne odeur parfumée et être souples. Ne prenez pas ceux qui ont reçu des coups. La peau de la pêche peut être tâchetée alors que celle de la nectarine doit etre sans tâches.

Comment les conserver : pour conserver vos nectarines et vos pêches plus longtemps, vous pouvez les acheter un peu ferme car elles continuent de mûrir après avoir été cueillies. En revanche, ne les mettez pas au réfrigérateur car elles pourraient devenir farineuses et perdre de leur saveur.

L'abricot se conserve à l’air libre cependant si il fait très chaud ou/et qu’il est trop mûre mettez le au réfrigérateur (2 à 3 jours).

Régalez-vous avec les pêches, les abricots et les nectarines pendant leur pleine saison : découvrez nos idées recettes pour varier les plaisirs.