Le « Fast Food » à la maison
100% fait maison !
Des hamburgers, pizzas, fish and chips... vous leur aviez dit « bye bye » ? Laissez-les revenir, mais cette fois-ci dans votre cuisine, préparés par vos soins !
Les hamburgers : dans les « fast-foods », la viande contient trop de matières grasses. Mais en plus, elle est frite ! En confectionnant vos hamburgers vous-même, vous n'avalerez plus des tonnes de calories. Prenez de la viande de bœuf maigre (steaks hachés à 5 %), des oignons et des assaisonnements. Puis, faites-les griller lentement. Laissez tomber les tranches de fromage toutes prêtes. Elles n'ont quasiment aucun goût. Remplacez les sauces, comme la mayonnaise, par des sauces pimentées ou des chutneys vraiment savoureux.
Les pizzas : Vous réduirez la quantité de matières grasses de votre pizza en supprimant la mozzarella. Supprimez aussi les garnitures très grasses. Pour restituer le même goût de fromage, préférez la ricotta qui remplace avantageusement la traditionnelle mozzarella. Avant de servir, saupoudrez l'ensemble d'une cuillerée à soupe de parmesan. Remplacez également les pepperoni et la viande marinée, par des ingrédients d'Italie authentiques comme les artichauts ou les champignons.
Le « fish and chips » à l'anglaise : n'achetez pas un poisson déjà pané. Préparez vous-même une panure des plus croustillantes. Elle aura vraiment un goût délicieux. En plus, elle contiendra moins de calories comparée à celles achetées toutes prêtes. Trempez vos filets de poisson dans du blanc d'œuf battu, assaisonné d'ail, de moutarde ou d'herbes aromatiques hachées. Roulez-les, ensuite, dans de la mie de pain dur. Mettez vos filets au four pendant vingt minutes environ, en fonction de la taille des filets, jusqu'à ce que la panure soit bien croustillante.
Pour faire de bonnes frites bien dodues, épluchez de grosses pommes de terre et coupez-les dans le sens de la longueur en forme de frites. Faites-les cuire à l'étuvée pendant une ou deux minutes à peine. Séchez-les. Puis, pulvérisez dessus de l'huile en spray (accessoire dont l'utilité se révèle chaque jour plus évidente). ensuite, mettez-les au four pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
Le poulet : le poulet frit, que l'on achète dans les fast-foods, est l'un des aliments les plus riches en calories. En cuisinant votre poulet chez vous, vous réduisez considérablement les quantités de matières grasses. Commencez par retirer la peau des portions du poulet. Vous réaliserez déjà une économie énorme en terme d'unités SmartPoints™. Roulez ensuite chacune des portions dans un mélange de chapelure, de sauce chili, de poivre noir et de parmesan finement râpé. Puis, faites-les cuire dans un four très chaud pendant environ quarante-cinq minutes.
Si vous êtes vraiment gourmand, vous pouvez accompagner votre poulet de succulents oignons en lanières . Pour cela, coupez des oignons en gros anneaux. Trempez le tout dans du blanc d'œuf battu. Puis, roulez les anneaux dans le même mélange à base de chapelure que vous avez utilisé pour le poulet. Mettez-les au four de vingt à vingt-cinq minutes : c'est prêt.