<b>Envie de salade ?</b>
C’est le moment de ressortir le panier à salade ! Et vous, vous êtes plutôt mâche ou plutôt frisée ?
Synonyme de fraîcheur et de verdure, la salade peut se décliner à l'infini, au gré de vos envie et des saisons. La salade ou plutôt les salades, car, même en se cantonnant au registre des plantes pures que l'on consomme sous forme de salade, il n'existe pas moins de... 520 variétés différentes ! Faites le test autour de vous, il n’est pas certain que beaucoup de vos amis approchent le nombre exact… Il est vrai que de ces cinq cents variétés, on connaît principalement trois grandes familles : laitue, chicorée et mâche.
Ça se complique
La laitue est une laitue, c’est entendu. Mais la batavia aussi. Et la romaine itou. Comme la laitue iceberg ou la feuille de chêne. Et chacune à ses accords de prédilections. Ainsi la batavia se marie-t-elle fort bien avec le saumon ou les herbes quand la feuille de chêne se trouve agréablement rehaussée par quelques noix, des gésiers ou magrets fumés.
Côté mâche et chicorée
La chicorée, ce sont en fait principalement deux variétés de salades : la scarole et la frisée. Un peu amères, ces variétés sont réservées aux amateurs de salades expérimentés. Pour un premier contact – au hasard : vos enfants – on préférera de la mâche, plus neutre en termes de saveur, et qui accompagne toute sorte d’aliments – jambon, fromage, croûtons, etc…- en leur apportant un brin de fraîcheur bienvenu.
Quelques idées de recettes...
Salade romaine aux anneaux d'oignons rôtis
Laissez faire votre imagination et vous verrez : cette salade vous emmènera tout droit en Italie !
Une délectable salade complète pour un repas léger et rapide.
Une salade gaie et colorée pour fêter le retour des beaux jours !
Une salade 100% végétalienne à réaliser en moins de 6 minutes !