Gros plan sur les aliments à ZeroPoint™ : les fruits

Vous savez sans doute que le raisin est un aliment à ZeroPoint, mais qu’en est-il des raisins secs ? Et pourquoi les fruits doivent-ils être pris en compte dans votre budget SmartPoints lorsque vous les mélangez dans un smoothie ?

Les fruits sont-ils toujours des aliments à ZeroPoint ?

Pas toujours. La plupart des fruits frais et surgelés sans graisses ou sucres ajoutés, y compris les fruits en conserve dans de l’eau ou dans leur propre jus naturel (égoutté) sont des aliments à ZeroPoint.

Les produits suivants NE SONT PAS des aliments à ZeroPoint :

• tous les fruits secs ;

• les fruits au sirop en conserve ;

• les smoothies et les jus de fruits ;

• l’avocat ;

• la noix de coco.

On considère que 1 fruit de taille moyenne, 2 fruits de petite taille ou 1 tasse de fruits rouges constituent une portion.

La plupart des fruits et légumes entiers sont des aliments à ZeroPoint. Mais lorsqu’ils sont intégrés dans un smoothie, la perception de leur consommation change.

Des études montrent que les liquides ne procurent pas la même sensation de satiété que les aliments solides. Lorsque vous buvez quelque chose, l’acte de mastication est supprimé, ce qui peut avoir une incidence sur les signaux échangés entre l’estomac et le cerveau. Cela signifie que le smoothie ou le jus que vous buvez ne vous procurera pas la même sensation de satiété entre les repas que celle que vous pourriez éprouver en mangeant le fruit.

Imaginez que vous consommiez :

• ¼ de tasse de fraises

• ¼ de tasse de framboises

• ¼ de tasse de myrtilles

• 1 banane

• ¼ de tasse de mûres

• 1 pomme

• ¼ de tasse de yaourt contenant moins de 1 % de matières grasses

• ½ tasse de jus d’orange

Vous seriez passablement rassasié, n’est-ce pas ? Cela prendrait un certain temps d’ingérer tout cela, et vous auriez sans doute ensuite l’impression d’avoir mangé un repas complet.

Maintenant, imaginez que vous réduisiez tout cela en purée et que vous le buviez.

Ce smoothie serait terminé en quelques gorgées. Résultat : il se peut que vous ayez faim plus vite et que vous soyez plus enclin à manger de nouveau plus tard.

Alors, que faut-il retenir de tout cela ? Si c’est quelque chose que vous allez boire, comme un jus ou un smoothie, la valeur nutritive des fruits et légumes frais doit être prise en compte dans le total. Si c’est quelque chose que vous allez manger, comme une sauce salsa, une sauce, un dip, un ragoût ou une soupe, les fruits frais et la plupart des légumes restent à zéro dans ces recettes.

Les avocats contiennent plus de calories et de graisses que beaucoup d’autres fruits, et il est facile de consommer le guacamole en excès. Les noix de coco sont des oléagineux et contiennent plus de calories que beaucoup d’autres fruits. Par exemple, 1 tasse de noix de coco crue contient 1 180 calories, et 1 tasse d’avocat coupé en tranches 980 calories, alors que 1 tasse d’un mélange de fruits rouges coupés en rondelles contient seulement 350 calories et nettement moins de graisses.

Même si ces aliments sont sains, nous pensons qu’ils peuvent facilement être surconsommés, et il est donc important de les enregistrer.

Si vous mangez plus de fruits et légumes que d’habitude, mais que vous les utilisez pour des en-cas sains, pour étoffer vos repas ou pour vous aider à passer le cap lorsqu’il ne vous reste plus que quelques SmartPoints pour finir la journée ou la semaine, alors, parfait ! Si vous mangez trop de bananes parce qu’elles sont « gratuites », il serait peut-être judicieux de ralentir un peu.

Oui. Si les informations nutritionnelles se trouvent dans notre base de données, les aliments à ZeroPoint auront été retirés de la valeur en SmartPoints indiquée.