Charlottines de saumon au concombre

Préparation : 15min Cuisson : 2 min Parts : 4 Difficulté : Facile

Ingrédients :

• 250 g de concombre

• 4 tranches de saumon fumé

• 100 g de crème allégée à 4% et 5%

• 2 CS de jus de citron

• 1 cc d’agar-agar

• 3 pots de petit-suisse 0%

• 4 feuilles de salade

• sel, poivre

Instructions :

1- Peler et émincer le concombre en lamelles. En peser 200 g, saler et réserver dans une passoire. Garnir 4 moules d’une contenance de 10 cl d’un film alimentaire. Les tapisser d’une tranche de saumon.

2 - Dans une petite casserole, mélanger la crème, le jus de citron et l’agar-agar. Porter doucement à ébullition, chauffer 2 min tout en remuant. Hors du feu, ajouter les petits suisses égouttés, puis les concombres égouttés. Poivrer.

3- Verser la préparation dans les moules, tasser et rabattre les bouts de saumon. Recouvrir du film alimentaire, réserver au frais 2 h. Au moment de servir, démouler les charlottines, les présenter sur une feuille de salade.