Les lentilles font partie de la famille des légumineuses, dans laquelle on trouve notamment les pois chiches, les haricots blancs ou les fèves. Cette catégorie d'aliments est prisée pour sa richesse en fibres et en protéines et les lentilles n'y font pas défaut.
En plus d'être une excellente source de protéines végétales et de fibres, elles sont également riche en fer et en potassium et contiennent de l'acide folique, si précieux pour les femmes enceintes. La consommation de lentilles est aussi hautement recommandée car dans ces petits graines se cache une bonne dose d'antioxydants qui aident à prévenir les maladies cardiovasculaires et certains cancers.
Pour ce qui est de vous aider à perdre du poids, les lentilles aussi ont quelques arguments à mettre en avant. Très pauvres en graisses mais riches en protéines et en fibres, elles sont en bonne place sur la liste des aliments rassasiants car elles vous "tiendront au corps" et vous donneront l'énergie nécessaire pour éviter les petits creux. Servez-les avec un légume et une source de calcium (un yaourt en dessert par exemple) et vous aurez un repas équilibré, nourrissant et savoureux ! Voici quelques recettes pour cuisiner ces merveilleuses petites graines :
Quelques recettes
Lentilles au jambonneau
Un plat traditionnel, roboratif et réconfortant quand le temps vire au gris ! La saveur des lentilles mijotées avec du laurier, des carottes et des oignons mettra du soleil dans votre cuisine.
Lentilles à la betterave et au chèvre
Une association colorée pour un plat équilibré qui rassemble un légume, une source de protéines et un produit laitier ! C'est une excellente option pour accompagner un morceau de viande mais vous pouvez aussi manger cette recette seule pour un déjeuner à emporter au travail par exemple !
Soupe de tomates et lentilles
Envie d'une bonne soupe pour vous réchauffer et oublier les soucis de la journée ? Voilà la recette qu'il vous faut ! Relevée par la coriandre, le cumin et la cannelle, cette soupe est un délice à la fois savoureux et nourrissant.
Courgettes grillées, salade de poulet et lentilles à la sauce raïta
Des légumes dorés, de la menthe et de la coriandre, du poulet cuit et des lentilles, le tout accompagné par une délicieuse sauce au yaourt, voilà un plat tout droit venu d'Orient pour satisfaire vos papilles ! Équilibré et plein de saveurs, il saura vous séduire.
Salade de lentilles du Puy aux légumes grillés
Les lentilles sont aussi bonnes chaudes que froides, la preuve avec cette recette de salade qui accompagnera idéalement vos grillades en été et se glissera volontiers dans votre sac pour un déjeuner au bureau.
Lentilles dahl
Considéré comme l'un des plats végétariens typiques de la cuisine indienne, le dahl est une excellente source de protéines et c'est une alternative originale au traditionnel plat de lentilles. Doucement épicée, cette recette vous fera voyager en quelques bouchées !