Zwiebelsuppe mit Parmesanchips
5
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
In Frankreich gehört die Zwiebelsuppe als Vorspeise einfach dazu. Wir fügen als Highlight noch Parmesanchips hinzu.
Zutaten
Zwiebel/n
500 g, je 250 g rote und weiße Zwiebeln
Knoblauch
1 Zehe(n)
Pflanzenöl
1 EL
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Weißwein, trocken
125 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1000 ml, (1 EL Instantpulver)
Parmesan/Montello Parmesan
60 g, gerieben
Kräuter der Provence
1 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Majoran
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch pressen. Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch mit Zwiebelstreifen darin glasig andünsten. Zwiebeln mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Wein und Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten garen.
2
Parmesan mit Kräutern der Provence vermischen und 8 Kreise (Ø 8 cm) auf ein mit Backblech ausgelegtes Backblech streuen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 8 Minuten goldbraun backen. Zwiebelsuppe mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und mit Parmesanchips servieren.
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