Zwiebelkuchen
6
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std 30 Min • Vorbereitung: 45 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Ein klassisch herzhaftes Rezept auf leichte Art kreiert. Damit begeistern Sie sowohl am Mittagstisch als auch bei der nächsten Party.
Zutaten
Hefe, frisch
1 Würfel
Zucker
1 Prise(n)
Wasser
200 ml, lauwarm
Mehl, Weizenmehl
400 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
50 g
Salz/Jodsalz
1 TL
Zwiebel/n
1000 g, weiß und rot
Pflanzenöl
1 TL
Schinkenwürfel, mager
200 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Majoran
1 TL, (frisch oder getrocknet)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
250 g
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
150 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Anleitung
1
Hefe zerbröckeln und mit Zucker in 50 ml lauwarmen Wasser auflösen. Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe hineingießen und mit etwas Mehl verrühren. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
2
Vorteig mit restlichem Wasser, Margarine und 1 TL Salz zu einem glatten Teig verkneten. Weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.
3
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelringe darin ca. 5 Minuten andünsten. Schinkenwürfel untermischen, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und zur Seite stellen.
4
Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen. Zwiebel-Schinken-Mischung darauf verteilen und weitere ca. 15 Minuten gehen lassen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Frischkäse mit saurer Sahne und Eiern verquirlen und Zwiebelkuchen damit übergießen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40–45 Minuten backen und servieren.
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