Zuckerfreie Blaubeermuffins
2
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Bananen
1 Stück, klein, reif
Apfelkompott/Apfelmus, ohne Zucker
100 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Öl, Rapsöl
2 TL
Mehl, Weizenmehl
250 g
Backpulver
1 TL
Heidelbeeren/Blaubeeren
150 g
Anleitung
1
Den Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 160° C) vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2
Für den Teig Banane in Stücke schneiden. Banane, Apfelmus, Eier und Öl zu einem glatten Teig verarbeiten.
3
Mehl und Backpulver vermischen und mit Bananenmischung verrühren. Heidelbeeren unter den Teig heben. Teig in Muffinförmchen füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.
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