Zucchinicremesuppe mit Mandelsahne
5
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Diese Suppe ist auch am nächsten Tag noch lecker. Kochen Sie einfach etwas mehr, das können Sie dann am zweiten Tag genießen.
Zutaten
Zucchini
500 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
500 ml, (2 TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Mandeln
1 EL, gehobelt
Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)
50 ml
Petersilie
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Zucchini waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch pressen. Öl in einem Topf erhitzen. Zucchinistücke, Zwiebelwürfel und Knoblauch darin ca. 5 Minuten anbraten. Mit Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
2
Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mandelblättchen fettfrei in einer Pfanne rösten. Sahneersatz steif schlagen. Zucchinicremesuppe mit Sahneersatz, Mandelblättchen und Petersilie garniert servieren.
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