Zucchini-Schafskäse-Röllchen mit Tomatensauce
13
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Diese gelungene Komposition aus Zucchini, Schafskäse und Tomaten schmeckt einfach köstlich zu Nudeln.
Zutaten
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
90 g
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
120 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Thymian
1 Prise(n)
Zucchini
400 g
Pflanzenöl
2 TL
Paprikapulver
1 Prise(n)
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Tomaten (Konserve)
800 g
Zucker
1 Prise(n)
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
80 g
Nudeln, trocken, jede Sorte
280 g
Anleitung
1
Schafskäse mit Frischkäse pürieren und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Zucchini längs in Scheiben schneiden und mit Salz würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Zucchinischeiben darin ca. 1 Minute von jeder Seite anbraten. Creme daraufstreichen, aufrollen, mit kleinen Holzspießen fixieren und mit Paprikapulver würzen.
2
Zwiebeln in Würfel schneiden und im Bratensud ca. 3 Minuten andünsten. Tomaten zufügen, weitere ca. 10 Minuten garen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Zucker und Thymian verfeinern.
3
Sauce in eine Auflaufform (oval, 24 cm x 32 cm) geben, Zucchiniröllchen daraufsetzten und mit Käse bestreut im vorgheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten überbacken. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und zu den Zucchiniröllchen servieren.
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