Zucchini-Kohlrabi-Puffer mit Bohnenmus
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 25 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zucchini
2 Stück, mittel
Kohlrabi
2 Knolle(n), mittel
Haferflocken/Vollkornhaferflocken
2 EL, zart
Mehl, Weizenvollkornmehl
2 EL
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M, Größe M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
2 TL
Weiße Bohnen (Konserve)
255 g, Abtropfgewicht, 1 Dose
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml, (1/4 TL Instantpulver)
Tahin Sesampaste
2 TL
Majoran
¼ TL, gehackt
Kreuzkümmel/Cumin
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zucchini waschen, Kohlrabi schälen und beides grob raspeln. Zucchini- und Kohlrabiraspel in ein Küchentuch geben und gut ausdrücken. Gemüseraspel mit Haferflocken, Mehl und Ei vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Öl portionsweise in einer Pfanne auf niedriger bis mittlerer Stufe erhitzen. Masse mithilfe von 2 Esslöffeln hineingeben und darin nacheinander 12 Puffer abbacken, dabei von jeder Seite 5–8 Minuten braten.
3
Für das Bohnenmus Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Mit Brühe, Tahin, Majoran und Kreuzkümmel pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zucchini-Kohlrabi-Puffer mit Bohnenmus servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.