Foto Zucchini-Gurkensalat mit Minze von WW

Zucchini-Gurkensalat mit Minze

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Frische Kräuter wie Minze machen beim Kochen einen unglaublichen Eindruck.

Zutaten

Zucchini

1 Stück, mittel

Gurke, Salatgurken/Schlangengurken

1 Stück

Öl, Olivenöl

1 TL

Knoblauch

1 Zehe(n)

Honig

3 TL

Zitronensaft

1 EL

Essig, Weinessig

4 TL, weiß

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n), schwarz, frisch gemahlen

Zucker

1 Prise(n)

Minze

½ Bund

Brot, Roggenvollkornbrot

2 Scheibe(n), (à 50 g)

Anleitung

  1. Zucchini und Gurke in feine Stifte schneiden, Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Knoblauch hacken und die Hälfte davon mit den Zucchinistiften ca. 5 Minuten andünsten.
  2. Aus Honig, Zitronensaft, Essig und restlichem Knoblauch eine Marinade herstellen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und unter die Salatzutaten mischen, Minzeblättchen unterheben. Den Salat mit Schwarzbrot servieren