Zitroniger Krautsalat mit Äpfeln
3
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Weißkohl
400 g
Rotkohl/Blaukraut
100 g
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
2 Stück
Äpfel
2 Stück, klein, süßlich (z.B. Gala)
Petersilie
4 Zweig(e)
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Mayonnaise/Salatcreme, bis 10 % Fett
150 g
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
100 g
Zucker
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Weißkohl und Rotkohl putzen, vierteln, Strunk entfernen und Kohl in feine Streifen schneiden. Karotten schälen und grob raspeln. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
2
Für das Dressing Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Salatcreme, Joghurt, Zucker, Zitronenschale und -saft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Kohl, Karotten, Frühlingszwiebeln, Äpfel, Petersilie und Dressing vermischen und abgedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Krautsalat servieren.
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