Zitronige Linsensuppe mit Koriander
6
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Linsen, gelb, trocken
120 g
Knollensellerie
150 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Ingwer
1 Stückchen
Zitronengras
1 Stange(n)
Zitronen
0.5 Stück
Wasser
3 EL
Curry
1 TL
Kreuzkümmel/Cumin
0.5 TL
Koriander
0.5 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
800 ml
Koriander
4 Zweig(e)
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
4 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Karotten mit Sellerie und Zwiebel schälen und würfeln. Ingwer schälen und reiben. Zitronengras waschen und längs halbieren. 1/2 TL Zitronenschale abreiben und 2 TL Zitronensaft auspressen.
2
Zwiebelwürfel mit Ingwer und Wasser in einem Topf auf hoher Stufe ca. 2 Minuten dünsten. Karotten- und Selleriewürfel dazugeben, ca. 2 Minuten mitdünsten und mit Currypulver, Kreuzkümmel und gemahlenem Koriander verfeinern. Mit Brühe ablöschen, Linsen und Zitronengras dazugeben und mit Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3
Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Joghurt mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer verrühren. Zitronengras aus der Suppe entfernen, Suppe pürieren und mit Zitronensaft verfeinern. Linsensuppe mit Joghurt garnieren und mit gehacktem Koriander bestreut servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.