Zitronenkuchen
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 16 • Schwierigkeit: Einfach
Zitronenkuchen passen einfach zu jeder Angelegenheit und schmecken Groß und Klein.
Zutaten
Zitronen
2 Stück, klein, unbehandelt
Halbfett Margarine, 39 % Fett
135 g
Zucker
75 g
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Mehl, Weizenmehl
260 g
Backpulver
2 TL
Pflanzenöl
1 TL
Paniermehl/Semmelbrösel
1 EL
Puderzucker
70 g
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Zitronenschale von 1 Zitrone abreiben und beide Zitronen auspressen. 4 TL Saft für den Guss zur Seite stellen. Margarine mit Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Zitronensaft und -schale zugeben und vermischen. Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterrühren.
2
Kastenform (Länge 30 cm) mit Öl fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35–40 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen.
3
Puderzucker mit restlichem Zitronensaft verrühren. Kuchen mit Zitronenguss überziehen und servieren.
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