Zitronengugelhupf
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 16 • Schwierigkeit: Einfach
Ob mit Zitrone, Nuss oder Karotte. Wir haben den Gugelhupf mit neuen Rezepten für dich wieder-entdeckt.
Zutaten
Zitronen
2 Stück, unbehandelt
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Zucker
130 g
Öl, Sonnenblumenöl
50 ml
Mehl, Weizenmehl
250 g
Backpulver
1 Päckchen
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
175 ml
Halbfett Margarine, 39 % Fett
2 TL
Paniermehl/Semmelbrösel
1 EL
Puderzucker
4 EL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. 3 Teelöffel Zitronenschale abreiben und Zitronen auspressen. Eier mit Zucker, Öl, Zitronenschale und der Hälfte des Zitronensaftes ca. 3 Minuten schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen, mit Milch nach und nach unter die Eiermischung rühren und weitere ca. 2 Minuten schaumig schlagen.
2
Eine Gugelhupfform (Ø 24 cm) mit Margarine fetten und dünn mit Paniermehl ausstreuen. Teig in die Form füllen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40–45 Minuten backen und auskühlen lassen. Für die Glasur 2 Esslöffel Zitronensaft mit Puderzucker verrühren. Gugelhupf mit einem Holzstäbchen mehrfach einstechen und mit restlichem Zitronensaft beträufeln. Zitronengugelhupf mit Glasur bestreichen, trocknen lassen und nach Wunsch mit Limettenzesten und -scheiben servieren.
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