Zitronen-Schnitzel-Pfanne mit Artischocken
1
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Schweineschnitzel, roh
4 Stück
Zitronen
1 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
2 TL
Oregano
2 TL
Kartoffeln
800 g, (Drillinge)
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Knoblauch
1 Zehe(n)
Artischockenherzen, in Lake (Konserve)
660 g, Abtropfgewicht, 4 Gläser à 165 g Abtropfgewicht
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Schweineschnitzel trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zitrone auspressen. Schweineschnitzel mit 1 EL Zitronensaft, 1 TL Salz, 1 TL Öl und 1 TL Oregano in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 10 Minuten marinieren.
2
Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch pressen. Restliches Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Schnitzelstreifen darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und ca. 2 Minuten mitbraten.
3
Artischocken abtropfen lassen, halbieren, zufügen und mit restlichem Zitronensaft und Brühe ablöschen. Mit restlichem Oregano verfeinern und ca. 10 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, kurz auskühlen lassen und pellen. Zitronen-Schnitzel- Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kartoffeln servieren.
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