Zitronen-Quark-Zopf mit Buttermilch
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 18 • Schwierigkeit: Einfach
Schmeckt herrlich weich und fluffig, am besten noch warm probieren!
Zutaten
Zitronen
1 Stück
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
250 g
Buttermilch, Natur
200 ml
Pflanzenöl
2 EL
Zucker
65 g
Vanillezucker
1 Päckchen
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Mehl, Weizenmehl
480 g
Backpulver
1 Päckchen
Anleitung
1
Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Quark, 180 ml Buttermilch, Öl, Zucker, Vanillezucker, Salz, 1 TL Zitronenschale und 2 EL Zitronensaft verrühren.
2
Mehl mit Backpulver mischen, 1/3 davon zur Quarkmasse geben und unterrühren. Restliche Mehlmischung unterkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
3
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Teig dritteln, jeweils zu einem ca. 35 cm langen Strang formen und zu einem Zopf flechten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit restlicher Buttermilch bestreichen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35–40 Minuten backen. Zitronen-Quark-Zopf auskühlen lassen und servieren.
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