Würziger Krustenbraten auf Salat
1
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Knoblauch
2 Zehe(n)
Chilipulver/Chiliflocken
2 TL
Kreuzkümmel/Cumin
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Schweinefilet, roh
500 g
Öl, Olivenöl
2 TL
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
2 Stück
Orangensaft
2 EL
Limettensaft
1 EL
Puderzucker
2 TL
Brunnenkresse
200 g, (alternativ Feldsalat)
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
600 g, bunte
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Knoblauch pressen, mit Chilipulver, Kreuzkümmel und 1 TL Salz verrühren und Filet damit einreiben. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Schweinefilet darin 4–5 Minuten rundherum anbraten, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im Backofen auf mittlerer Schiene 15–20 Minuten garen.
2
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und mit Orangen-, Limettensaft und Puderzucker verrühren. Brunnenkresse waschen und trocken schleudern. Tomaten waschen und halbieren. Brunnenkresse mit Tomaten und Dressing vermischen, salzen und pfeffern. Filet in Scheiben schneiden und auf Salat servieren.
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