Wirsingeintopf mit Chorizo
8
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Eine deutsch-spanische Liaison: Knackiger Wirsing trifft auf feurigen Chorizo. Ein schönes Gericht für kalte Herbsttage.
Zutaten
Wirsing
1000 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Kartoffeln
600 g, festkochend
Pflanzenöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1200 ml, (2 EL Instantpulver)
Chorizo
160 g
Ajvar
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
4 EL
Paprikapulver
1 Prise(n)
Chilipulver/Chiliflocken
1 Prise(n), Chilipulver
Anleitung
1
Wirsing putzen, vierteln, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Kartoffeln schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel mit Wirsingstreifen und Kartoffelwürfeln darin anbraten. Mit Brühe ablöschen und ca. 25 Minuten garen.
2
Chorizo in Würfel schneiden, ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen und mitgaren. Eintopf mit Ajvar verfeinern, salzen und pfeffern. Saure Sahne mit Paprika- und Chilipulver vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wirsingeintopf mit Chilitopping garniert servieren.
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