Wirsing-Nudel-Auflauf
11
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Wirsing
1 Kopf
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Nudeln, trocken, jede Sorte
240 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Schinkenwürfel, mager
150 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml
Schmand, 24 % Fett
1 EL
Muskatnuss
1 Messerspitze(n)
Parmesan/Montello Parmesan
3 EL, gerieben
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Wirsing putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Wirsing in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin 2-3 Minuten dünsten. Schinkenwürfel und Wirsingstreifen dazugeben, kurz mitdünsten, mit Brühe ablöschen und mit Deckel ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3
Wirsingstreifen mit Schmand verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Nudeln abgießen und mit Wirsingstreifen in einer Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) verteilen. Wirsing-Nudelauflauf mit Parmesan bestreuen, im Backofen auf mittlerer Schiene 20-25 Minuten backen und servieren.
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