Wirsing-Kassler-Pfanne mit Haselnuss-Kartoffeln
13
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Wirsing Rezepte sind besonders im Herbst & Winter ein Muss! Unserer Wirsing-Kasseler-Pfanne bekommt ihren besondern Touch durch köstliche Haselnuss-Kartoffeln. Mmhhh!
Zutaten
Kartoffeln
1 Stück, groß
Öl, Rapsöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Wirsing
400 g
Kasseler/Kassler, mager, gepökelt, roh
300 g
Lorbeer
1 Blatt/Blätter
Haselnüsse
25 g
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
100 g
Anleitung
1
Ofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen. Kartoffel waschen und ca. 2 cm klein würfeln. Kartoffelwürfel auf ein Backblech legen, 1 TL Öl darüber geben, kräftig salzen und pfeffern und im Ofen ca. 20 Minuten backen. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln.
2
Wirsing waschen, entstrunken und in ca. 0,5 cm dünne Streifen schneiden. Kasslerbraten garen und in ca. 1 cm klein würfeln schneiden.
3
In einer großen Pfanne 1 TL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Zwiebel, Wirsing, Kassler und Lorbeerblatt mit 2 Prisen Pfeffer darin ca. 5 Minuten anbraten. Haselnüsse grob hacken und zu den Kartoffeln in den Ofen geben.
4
Frischkäse und 200 ml Salzwasser zum Wirsing geben, gut vermengen und auf mittlerer Stufe ca. 3 Minuten erhitzen. Danach Lorbeerblatt wieder herausnehmen und Wirsing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Wirsing-Kassler-Pfanne mit Haselnusskartoffeln auf Tellern anrichten und servieren.
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