Wirsing-Bacon-Pasta
8
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Wirsing
400 g
Spinat/Blattspinat
250 g, Baby-
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Knoblauch
3 Zehe(n)
Frühstücksspeck/Bacon
80 g
Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte
250 g, Spaghetti
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
60 g
Anleitung
1
Wirsing putzen, halbieren, Strunk entfernen und Wirsing in Streifen schneiden. Spinat waschen und trocken schleudern. Zwiebel schälen und mit Knoblauch fein würfeln. Bacon in Stücke schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2
Eine große Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Bacon darin ca. 5 Minuten rundherum braten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und ca. 3 Minuten mitbraten. Wirsing zufügen, ca. 5 Minuten mitgaren, mit Brühe ablöschen und 2–3 Minuten aufkochen.
3
Nudeln abgießen und dabei ca. 60 ml Nudelwasser auffangen. Spinat unter die Wirsingpfanne heben und ca. 1 Minute zusammenfallen lassen. Joghurt und Nudelwasser unterrühren und 2−3 Minuten köcheln lassen. Nudeln dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einfach lecker!
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