Windbeutel mit Kirschfüllung

Anleitung

1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Für den Brandteig Margarine mit Wasser in einem Topf aufkochen. Mehl mit Salz dazugeben und so lange rühren, bis sich am Topfboden eine weiße Schicht bildet. Teig in eine Schüssel geben. 1 Ei unterheben und kurz abkühlen lassen. Restliche Eier so lange unterkneten, bis der Teig zu glänzen beginnt.
2. Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle geben und mit reichlich Abstand 10 Klekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20-25 Minuten backen. Windbeutel herausnehmen, noch heiß aufschneiden und auskühlen lassen.
3. Kirschen abtropfen lassen, in Stücke schneiden und mit Frischkäse, Quark und 3 Esslöffeln Puderzucker verrühren. Böden mit Kirschcreme füllen und Deckel aufsetzen. Windbeutel mit restlichem Puderzucker bestäubt servieren.