Wilder Reissalat mit Fenchel
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Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Als Tee ist Fenchel wohltuend für Magen und Darm, im Salat freuen sich deine Sinne über dieses neue Geschmackserlebnis.
Zutaten
Reis, Wildreis, trocken
120 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
350 ml, (1 TL Instantpulver)
Fenchel
2 Knolle(n), mittel
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
4 Stück
Gouda 30 % Fett i. Tr. (16 % Fett absolut)
160 g
Mais (Konserve)
285 g, Abtropfgewicht
Ananassaft
250 ml
Essig, Balsamicoessig
5 EL, hell
Öl, Olivenöl
1 EL
Petersilie
2 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Brühe garen. Fenchel waschen, halbieren, den Strunk entfernen und Fenchel in sehr feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in feine Streifen schneiden. Käse würfeln. Mais abtropfen lassen. Reis abgießen und abkühlen lassen.
2
Für das Dressing Ananassaft mit Essig, Öl und Petersilie verrühren, salzen und pfeffern. Reis mit Fenchelstreifen, Mais, Käsewürfeln und Lauchzwiebelstreifen vermengen und mit Dressing übergießen. Salat ca. 30 Minuten ziehen lassen und servieren.
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