Wiener Schnitzel mit Nudelsalat
10
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Dieser Klassiker schmeckt zu jeder Jahreszeit!
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Paprika
3 Stück, klein, (rot, gelb, grün)
Gewürzgurke/n
3 Stück
Gewürzgurkensud
3 EL
Essig
1 TL
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
150 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 Prise(n)
Schweineschnitzel, roh
4 Stück, (à 120 g)
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Paniermehl/Semmelbrösel
3 EL
Pflanzenöl
2 EL
Schnittlauch
1 TL, in Ringen (frisch oder TK)
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Paprika und Gewürzgurken würfeln. Für das Dressing Gurkensud, Essig, Joghurt, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren und mit allen Zutaten vermischen.
2
Schnitzel flachklopfen, salzen und pfeffern. Mehl in einen tiefen Teller geben und die Schnitzel darin wenden. Anschließend 1 Ei in einem weiteren Teller verquirlen und die Schnitzel beidseitig durch die Flüssigkeit ziehen. Paniermehl in einen dritten Teller geben und die Schnitzel ebenfalls darin wenden. Schnitzel nun nacheinander in Öl ca. 4–5 Minuten von jeder Seite braten. Nudelsalat mit Schnittlauchröllchen bestreuen und mit Schnitzel servieren.
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