1

Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kürbis waschen, halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Kürbis in Spalten schneiden. Kürbis auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mit 1 TL Öl und Zitronensaft beträufeln. Mit Thymian und Meersalz bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten backen.

2

Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Tatar mit 1/2 TL Salz, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chilipulver verkneten und zu 4 Patties formen. 1 TL Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Patties darin ca. 4 Minuten von jeder Seite braten.

3

Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin 3–5 Minuten anbraten. Mit Tomaten und Barbecuesauce ablöschen und weitere ca. 5 Minuten garen. Zwiebelsauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat waschen und trocken schleudern.

4

Brötchen auf schneiden, rösten, untere Brötchenhälften mit Salat belegen, Patties und Zwiebelsauce darauf anrichten und mit oberen Hälften abdecken. Westernburger mit Kürbisspalten und restlicher Zwiebelsauce servieren.