Weisskohlsalat mit Granatapfel
2
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Der Granatapfel bringt Frische und Abwechslung in den Wintersalat.
Zutaten
Weißkohl
500 g
Salz/Jodsalz
½ TL
Öl, Rapsöl
2 TL
Senf, klassisch
1 TL, körnig
Essig, Weinessig
2 EL, Weißweinessig
Apfelsaft
2 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
5 EL, (2 Prisen Instantpulver)
Pfeffer
1 Prise(n)
Granatapfel
1 Stück
Petersilie
2 TL, gehackt, (frisch oder TK)
Anleitung
1
Kohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Kohl in feine Streifen hobeln. Kohlstreifen in einer Schüssel mit Salz gut verkneten und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Öl, Senf, Essig, Apfelsaft und Brühe verrühren, salzen, pfeffern, unter die Kohlstreifen mischen und weitere ca. 45 Minuten ziehen lassen.
2
Granatapfel halbieren, die Kerne herauslösen und unter den Salat mischen. Weißkohlsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreuen und servieren.
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