Warmer Linsensalat mit Lachsfilet & Meerrettich
2
Punkte®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Öl, Rapsöl
1 TL
Linsen, grün/braun (Konserve)
250 g
Schalotten
2 Stück
Stremellachs
350 g
Rote Bete, gegart, vakuumiert
500 g
Rucola/Rauke
70 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Zitronen
0.083 Stück, Saft, unbehandelt
Sahnemeerrettich
2 TL
Crème légère
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
1 TL Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Schalotten fein hacken und auf mittlerer Stufe 2-3 Minuten anbraten.
2
Linsen hinzugeben, verrühren und ca. 2 weitere Minuten kochen. Lachsfilet in kleine Stücke schneiden und Rote-Bete würfeln. Lachsstücke und Rote-Bete-Würfel in die Pfanne geben und ca. 2 weitere Minuten garen.
3
Für das Dressing alle Zutaten in einer Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Linsenmischung auf 4 Teller verteilen und Rucola darübergeben. Dressing darüberträufeln und servieren.
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