Warmer Kartoffel-Muschelsalat
3
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Diese Kombination klingt extravagant, probieren lohnt sich auf jeden Fall.
Zutaten
Kartoffeln
250 g, neu, festkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zwiebel/n
½ Stück, klein, rot
Chorizo
25 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Miesmuscheln, ausgelöst
75 g, gekocht
Spinat/Blattspinat
30 g, jung
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
1 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Kartoffeln waschen, halbieren oder vierteln und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln abgießen und mit Zwiebeln mischen.
2
Chorizo würfeln und in einer Pfanne anbraten. Pfanne vom Herd nehmen. Knoblauch pressen, mit den Muscheln in die Pfanne geben, verrühren und zu den Kartoffeln geben.
3
Spinat waschen, trocken schleudern und mit Frischkäse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm servieren.
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