Warmer Bulgursalat mit Babyspinat
8
Points®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Schmeckt warm und kalt!
Zutaten
Bulgur, trocken
120 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Äpfel
1 Stück, klein, säuerlich (z. B. Braeburn)
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
80 g
Spinat/Blattspinat
350 g, Babyspinat
Wasser
2 EL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Essig, Weinessig
2 EL, Weißweinessig
Petersilie
2 EL, gehackt
Basilikum
2 EL, gehackt
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Bulgur nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Apfel vierteln, entkernen, schälen und in Würfel schneiden. Schafskäse würfeln. Spinat waschen, trocken schleudern und grob hacken.
2
Apfelwürfel in einer Pfanne in Wasser kurz andünsten. Knoblauch pressen, mit Spinat zu den Apfelwürfeln geben und zugedeckt ca. 2–3 Minuten dünsten. Spinat-Apfel-Masse mit Bulgur, Schafskäsewürfeln, Essig, Petersilie und Basilikum vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warmen Bulgursalat servieren.
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