1

Mehl mit Backpulver vermischen, sieben und mit Salz, Honig und Zitronenschale vermischen. Margarine und Ei zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

2

Für die Füllung Äpfel schälen, in Stücke schneiden und in Rum ca. 30 Minuten einlegen, dabei ab und zu umrühren. Apfelstücke mit Wasser ca. 5 Minuten dünsten und abkühlen lassen. Jeweils die Hälfte des Teiges dünn ausrollen, in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 24 cm) drücken und mehrmals einstechen. Beide Böden im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene backen.

3

Pudding nach Packungsanweisung mit Milch und ohne Zucker zubereiten, etwas abkühlen lassen. Noch warm mit Walnüssen und Nussjoghurt verrühren und mit 1 TL Honig abschmecken. Gelatine mit Packungsanweisung einweichen, auflösen und unter die Puddingmasse rühren. Kurz kalt stellen.

4

Einen Boden mit einem Springformrand umlegen, mit Apfelstücken belegen und mit der Hälfte der Creme besteichen. Zweiten Boden aufsetzen und mit restlicher Creme bestreichen. Ca. 4 Stunden kalt stellen. Äpfel entkernen, in dünne Spalten schneiden. Walnusshälften in Viertel teilen. Torte mit Apfelspalten und ca. 20 Walnussvierteln belegen. Restliche Viertel hacken und die Torte damit bestreut servieren.