Waldfrucht-Tiramisu-Torte
4
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std 40 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Beeren, gemischt (TK/frisch), ungesüßt
400 g
Vanillezucker
1 Päckchen
Wasser
2 EL
Speisestärke
2 TL
Vanilleschote
1 Stück, davon das Mark
Skyr, Natur, bis 0,5 % Fett
450 g
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
200 g
Puderzucker
50 g
Gelatine Fix/Sofort-Gelatine
1½ Packung(en), klein
Löffelbiskuits
20 Stück
Espresso
120 ml
Sirup
1 EL
Espresso (Instantpulver)
1 TL, unzubereitet
Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao
1 TL
Anleitung
1
Beeren mit Vanillezucker in einem Topf auf mittlerer Stufe ca. 10 Minuten köcheln lassen. Wasser mit Stärke anrühren, zu den Beeren geben und kurz aufkochen.
2
Für die Creme Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und mit Skyr, Frischkäse, Puderzucker und Sofort-Gelatine verrühren. 10 Löffelbiskuits in eine mit Backpapier ausgelegte rechteckige Springform (ca. 18 x 20 cm) legen. Espresso mit Mandelsirup mischen und die Hälfte auf die Löffelbiskuits träufeln.
3
Die Hälfte der Creme und die Hälfte der Beerensauce darauf verstreichen und mit restlichen Löffelbiskuits, restlichem Espresso, restlicher Beerensauce und Creme wiederholen, dabei mit Creme abschließen.
4
Torte ca. 2 Stunden kalt stellen. Espresso- mit Kakaopulver vermischen und Torte damit bestäuben. Waldfrucht-Tiramisu-Torte servieren.
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