Vollkornwraps mit Kräuter-Falafeln
10
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Koriander
5 Zweig(e), gehackt
Petersilie
5 Zweig(e)
Kichererbsen (Konserve)
530 g
Knoblauch
2 Zehe(n)
Zitronensaft
3 EL
Kreuzkümmel/Cumin
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
2 TL
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Tomaten, frisch
2 Stück, groß
Eisbergsalat
½ Kopf
Rote Bete (Konserve)
100 g
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
100 g
Wraps/Tortillawraps
4 Stück, groß, Vollkorn, groß
Sojajoghurt, Natur, bis 3 g Zucker/100 g
200 g
Sriracha Sauce/scharfe Chilisauce
2 EL
Anleitung
1
Kräuter waschen und trocken schütteln. Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und mit Knoblauch, Koriander, Petersilie, 2 EL Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer pürieren. Aus der Masse mit feuchten Händen 16 Bällchen formen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Falafel darin ca. 10 Minuten rundherum braten.
2
Gurke und Tomaten waschen und würfeln. Salat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Rote Bete und Schafskäse würfeln. Wraps nach Wunsch erwärmen, mit Salat, Gurken, Tomaten, Roter Bete und Schafskäse belegen. Joghurt, restlichen Zitronensaft und Sriracha-Sauce verrühren. Falafel auf den Wraps verteilen, mit Sauce beträufeln und mit restlichem Gemüse servieren.
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