Vollkornspaghetti mit Speck-Käse-Sauce
12
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Schmeckt zu jeder italienischen Pasta und frischem Salat. Passt zu jeder Nudelsorte!
Zutaten
Vollkornnudeln, gegart, jede Sorte
1200 g
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Bund
Knoblauch
2 Zehe(n)
Schinkenspeck
50 g
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
125 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml
Schmelzkäse, 20 % Fett i. Tr.
50 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zitronensaft
2 TL
Muskatnuss
1 Prise(n)
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
300 g
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Knoblauch pressen. Schinkenspeck in einer beschichteten Pfanne auslassen, Knoblauch und Frühlingszwiebeln zufügen und kurz anbraten.
2
Milch und Brühe angießen, Schmelzkäse zufügen und unter mittlerer Hitze ca. 5 min. köcheln lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat abschmecken.
3
Cocktailtomaten vierteln, entkernen und kurz in der Sauce erhitzen. Nudeln mit Sauce und Cocktailtomaten auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.
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