Vietnamesischer Nudelsalat mit Roastbeef
7
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Roastbeef, roh, Natur
500 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Reisnudeln, asiatisch, trocken
200 g
Limetten
1 Stück, unbehandelt
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 3 cm)
Chilischote/n
1 Stück, rot
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Karotten/Möhren
4 Stück, klein
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
200 g
Fischsauce
1 EL
Sojasauce
1 EL
Koriander
2 EL, gehackt
Minze
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Roastbeef mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Roastbeef darin von jeder Seite 3-4 Minuten anbraten und herausnehmen.
2
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Limettenschale abreiben, Limette halbieren und auspressen. Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. Gurke waschen, Karotte schälen und beides in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
3
Roastbeef in schmale Streifen schneiden. Für das Dressing Fischsauce mit Sojasauce, Limettenschale, -saft, Ingwer und Chili verrühren. Dressing mit Nudeln, Roastbeef und Gemüse vermischen. Vietnamesischer Nudelsalat mit Koriander und Minze bestreut servieren.
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