Vier-Käse-Makkaroni
14
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 8 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 48 Min • Portionen: 9 • Schwierigkeit: Einfach
Nicht nur die Amerikaner lieben dieses Gericht: Macaroni mit Käse! Dieses Rezept schmeckt besonders aromatisch und gelingt ganz einfach.
Zutaten
Pflanzenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Nudeln, trocken, jede Sorte
340 g
Butter
1 TL
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
590 ml
Zwiebel/n
265 g
Paprikapulver
½ TL
Lorbeer
2 Blatt/Blätter
Blauschimmelkäse, z. B. Bavaria blu, 50 % Fett i. Tr.
200 g
Cheddar/Chester, 50 % Fett i. Tr.
140 g
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
85 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), schwarz, frisch gemahlen
Parmesan/Montello Parmesan
55 g
Anleitung
1
Backofen auf 180 °C vorheizen. Auflaufform mit Öl einpinseln und beiseite stellen.
2
Macaroni nach Packungsanweise in Salzwasser kochen und beiseite stellen.
3
Butter in einem mittelgroßen Topf schmelzen lassen. Mehl langsam einrühren und 3 Minuten kochen lassen. Milch langsam einrühren. Zwiebel, Paprikapulver und Lorbeer einrühren. 15 Minuten unter Rühren simmern lassen und von der Hitze nehmen.
4
Blauschimmelkäse mit zwei Dritteln beider Cheddar-Käse zu der Sauce geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Macaroni einrühren. Hälfte der Macaroni-Mischung in die Auflaufform geben und mit restlichem Cheddar bestreuen. Restliche Macaroni-Mischung in die Form füllen und mit Parmesan bestreuen. 30 Minuten goldbraun backen. Einige Minuten ruhen lassen und in 9 Teile schneiden.
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