Veggie-Lasagne-Bolognese mit Salat
12
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 35 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 1 Std 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Wenn es mal schnell gehen soll, kann man die vegetarische Lasagne auch super vorbereiten und portionsweise einfrieren. Wenn der Hunger kommt, einfach auftauen und genießen.
Zutaten
Karotten/Möhren
300 g
Knollensellerie
300 g
Zwiebel/n
1 Stück, groß
Öl, Rapsöl
2 TL
Knoblauch
2 Zehe(n)
Veggie Hack/vegetarisches Hackfleisch auf Soja-Basis (Fertigprodukt), mit Fett
360 g
Tomatenmark
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Chilipulver/Chiliflocken
½ TL
Paprikapulver
1 TL
Italienische Kräuter
1½ TL, getrocknet
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml
Tomaten (Konserve)
700 g, stückige
Lasagne-Nudeln/Lasagneblätter, trocken
9 Stück
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
100 g
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
50 g
Romanasalat/Römersalat
2 Stück
Gurke, Salatgurke
½ Stück
Mais (Konserve)
140 g, Abtropfgewicht
Öl, Olivenöl
1 EL
Essig, Apfelessig
2 EL
Senf, klassisch
1 TL
Agavendicksaft
1 TL
Anleitung
1
Karotten, Knollensellerie und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Rapsöl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Gemüse darin ca. 7 Minuten anbraten. Knoblauch dazupressen, Veggie-Hack dazugeben und ca. 7 Minuten mitbraten. Tomatenmark einrühren, mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Paprikapulver würzen und mit 1 TL Kräutern verfeinern. Gemüse-Hack- Mischung mit Brühe und Tomaten ablöschen und Sauce mit Deckel unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten garen.
2
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Sauce abwechselnd mit Lasagneblättern und saurer Sahne in Klecksen in eine Auflaufform (ca. 25 x 30 cm) schichten, dabei mit Sauce beginnen und abschließen. Lasagne mit Käse bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen.
3
Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Gurke waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Mais abgießen. Für das Dressing Olivenöl mit Essig, Senf, Agavendicksaft, restlichen Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren und mit Salatzutaten vermischen. Lasagne mit Salat servieren.
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