Veggie Bowl indischer Art
2
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Süßkartoffeln
500 g
Brokkoli
2 Stück
Öl, Rapsöl
4 TL
Linsen, schwarz/Belugalinsen, trocken
130 g
Garam Masala
2 TL
Ingwer
1 TL, gemahlen
Blumenkohl
1 Kopf
Limetten
1 Stück
Koriander
1 Bund
Anleitung
1
Backofen auf 220°C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Süßkartoffeln schälen und würfeln. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Beides mit Öl, Salz und Pfeffer vermengen und im Backofen ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene rösten. Linsen nach Packungsanwesung garen.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Garam Masala darin einige Sekunden anschwitzen. Linsen und gemahlenen Ingwer dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten. Blumenkohl fein hacken, unterheben und mitbraten. Blumenkohlreis-Linsen-Mischung mit Süßkartoffelwürfeln und Brokkoliröschen in Schüsseln geben. Limette darüberpressen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Koriander garnieren.
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