Veggie-Bohnen-Wraps
5
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Für leckere Enchiladas kannst du die aufgerollten Wraps in eine Auflaufform legen, mit 100 g geriebenem Käse, 30 % Fett i. Tr., bestreuen und im Backofen überbacken. Der SmartPoints Wert pro Person erhöht sich jeweils um 1.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Linsen, rot, trocken
50 g
Chilischote/n
½ Stück, rot
Weiße Bohnen (Konserve)
120 g, Abtropfgewicht
Kidneybohnen (Konserve)
125 g, Abtropfgewicht
Mais (Konserve)
140 g, Abtropfgewicht
Radieschen
¼ Bund
Essig, Apfelessig
2 EL
Öl, Olivenöl
1 TL
Tomaten, passiert
400 g
Wasser
100 ml
Thymian
2 TL, gehackt
Koriander
1 Prise(n), gemahlen
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
½ TL
Brokkoli
100 g
Kopfsalat
8 Blatt/Blätter
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
2 Stück
Wraps/Tortillawraps
8 Stück, klein
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
4 EL
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Chilischote waschen, entkernen und fein würfeln. Bohnen abspülen und mit Mais abtropfen lassen. Radieschen waschen, in dünne Scheiben hobeln, mit Essig vermischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin ca. 3 Minuten anbraten. Mit Tomaten und Wasser ablöschen und mit Thymian und Koriander verfeinern. Linsen, Bohnen, Mais und Chili dazugeben, ca. 15 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3
Broccoliröschen waschen und fein hacken. Salat waschen und trocken schütteln. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Tortillawraps erwärmen, mit saurer Sahne bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen, Salat, Bohnenmischung, Radieschen, Broccoli und Frühlingszwiebeln daraufgeben und Wraps aufrollen. Veggie-Bohnen-Wraps servieren.
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