Vegetarischer Shephard's Pie
1
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Eine englische Spezialität für die ganze Familie!
Zutaten
Kartoffeln
500 g
Kürbis
500 g, Butternut
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Karotten/Möhren
1 Stück, mittel
Steckrüben
150 g
Staudensellerie/Bleichsellerie
2 Stange(n)
Pflanzenöl
1 TL
Tofu/Sojakäse
200 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
400 ml, (1 1/2 TL Instantpulver)
Mais (Konserve)
2 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Speisestärke
1 TL
Anleitung
1
Kürbis und Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen bis diese gar sind. In der Zwischenzeit Zwiebel, Karotte und Steckrübe schälen. Zwiebeln fein hacken und restliches Gemüse in Würfel schneiden.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und geschnittenes Gemüse darin ca. 4–5 Minuten braten. Tofu krümelig zerkleinern, mit Gemüsebrühe zum Gemüse geben und bei schwacher Hitze weitere ca. 25 Minuten garen. Kurz vor Ende der Garzeit Mais hinzufügen und gut verrühren.
3
Backofen auf Grillfunktion (Stufe 1) vorheizen. Kartoffeln und Kürbis abgießen und mit Salz und Pfeffer zusammen stampfen. Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser anrühren und unter die Gemüsemischung rühren, bis diese eindickt. Gemüsemischung in eine Auflaufform geben und mit der Kartoffel-Kürbis-Masse bedecken.
4
Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 5–6 Minuten grillen, bis die Oberfläche gleichmäßig gebräunt ist und sofort Servieren.
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