Veganer Hack-Kohlrabi-Karotten-Topf
6
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Du bist Vegetarier oder möchtest weniger Fleisch essen, liebst aber trotzdem den Geschmack von deftigen Eintöpfen? Dann musst du unbedingt mal dieses Rezept mit der fleischfreien Variante ausprobieren! Veggie-Hack bekommt man heutzutage in jedem herkömmlichen Supermarkt.
Zutaten
Kartoffeln
2 Stück, mittelgroß
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Kohlrabi
1 Knolle(n), klein
Öl, Rapsöl
1 TL
Veggie Hack/vegetarisches Hackfleisch auf Soja-Basis (Fertigprodukt), mit Fett
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Vegane Soja-Alternative zu Saurer Sahne/Sauerrahm
1 EL
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Kartoffeln schälen. Karotten, Kohlrabi und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Veggiehack darin krümelig anbraten.
2
Karotten-, Kohlrabi- und Kartoffelwürfel zufügen, kurz mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsebrühe angießen und bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
3
Veganen Hack-Kohlrabi-Karotten-Topf abschmecken und mit einem Klecks Saure-Sahne-Ersatz und Petersilie verfeinern.
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