Vegane Sushi Bowl
6
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Edamame: Der Begriff kommt aus dem Japanischen und bedeutet „Bohnen am Zweig“. Damit gemeint sind unreif geerntete Sojabohnen, die häufig in der Schale gekocht und als Snack gegessen werden. Mittlerweile bekommt man sie frisch, tiefgekühlt und als Konserve.
Zutaten
Reis, Sushireis, trocken
160 g
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Ingwer
1 Stückchen
Essig, Reisessig
3 EL
Agavendicksaft
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprika
1 Stück, klein
Öl, Sesamöl
1 EL
Sojasauce
2 EL
Wasabi-Paste
½ TL
Edamame
150 g
Sushi Ingwer/Gari Ingwer
20 g
Sesam
1 TL
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Karotten schälen, Gurke waschen und beides längs in dünne Scheiben hobeln. Ingwer schälen und fein hacken. Karotten und Gurken mit Ingwer, 2 EL Essig, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer vermischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
2
Öl, Sojasauce, Wasabipaste und restlichen Essig verrühren. Edamame abspülen und abtropfen lassen. Marinierte Karotten und Gurken, Reis, Paprika, Edamame und Sushi-Ingwer auf 4 Schüsseln verteilen, mit Dressing beträufeln und mit Sesam bestreut servieren.
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