Vegane Spaghetti carbonara
9
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte
120 g, Spaghetti
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Räuchertofu
175 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Knoblauch
1 Zehe(n)
Sonnenblumenkerne
1 TL, gehackt
Öl, Rapsöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
175 ml, (1 TL Instantpulver)
Sojacreme, Cuisine 17 % Fett
4 EL
Cashewmus
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Sojasauce
1 EL
Muskatnuss
1 Prise(n)
Zitronensaft
1 EL
Petersilie
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Räuchertofu sehr fein würfeln. Zwiebel würfeln und Knoblauch pressen. Sonnenblumenkerne fettfrei in einer Pfanne rösten und beiseitestellen.
2
Öl in der Pfanne erhitzen, Tofu, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Mit Gemüsebrühe und Sojacreme ablöschen. Cashewmus einrühren, mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Muskatnuss würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3
Spaghetti unterrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Sonnenblumenkernen und Petersilie garnieren und servieren.
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