Vegane Köttbullar
7
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
640 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Halbfett Margarine, 39 % Fett
1 TL
Veggie Hack/vegetarisches Hackfleisch auf Soja-Basis (Fertigprodukt), mit Fett
360 g
Senf, klassisch
4 TL
Paniermehl/Semmelbrösel
30 g
Muskatnuss
1 Prise(n)
Pimentkörner/Nelkenpfeffer
1 Stück
Haferdrink/Hafermilch, Natur
2 EL
Hafercreme Cuisine, 7% Fett
100 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
350 ml, (2 TL Instantpulver)
Sojasauce
1 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
2 TL
Mehl, Weizenmehl
2 EL
Preiselbeeren (Konserve)
2 EL
Dill
1 EL, gehackt
Anleitung
1
1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden. Margarine in einer beschichteten Pfanne zerlassen und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Zwiebelwürfel mit veganem Hack, 3 TL Senf, Paniermehl und 2 Esslöffeln Haferdrink verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Piment würzen und aus der Masse 24 kleine Bällchen formen.
2
2. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Hackbällchen von allen Seiten ca. 10 Minuten anbraten, herausnehmen und warm stellen.
3
3. Mehl im Bratsud anrösten, mit Gemüsebrühe und Hafercreme unter Rühren ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Sauce mit Sojsauce, Pfeffer, Piment und 1 TL Senf abschmecken. Köttbullar in die Sauce geben und erhitzen. Mit Salzkartoffeln, Dill und Preiselbeeren servieren.
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